Cake courgette basilic

Décidément, le soleil ne se décide pas à rester !!

Mais les produits plein de soleil arrivent et c'est a nous de les mettre en avant dans nos assiettes !

Avec la chaleur que nous avons pu avoir pendant 2 ou 3 jours (26°C), c'est aujourd'hui le froid et la pluie à l'approche du moi de mai (et oui ce n'est pas une blague !).

Pour mettre un peu de soleil dans notre apéritif ou même en entrée avec une salade, ces minis cakes courgettes basilic vous surprendront par leur parfum et leur fraîcheur !

Ingrédients:

3 oeufs

150 g de farine

2 c à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1 grosse courgette

80 g de gruyère râpée

12 cl de lait

basilic (moi j'ai utilisé du basilic surgelé 2 c à soupe)

sel/poivre

Préparation:

Tout d'abord, laver et râpée la courgette sans l'éplucher ( ça donnera plus de couleur à votre cake et de plus la peau de la courgette est très bonne).
Mélanger les oeufs avec l'huile d'olive. Incorporer la farine et la levure.
Délayer avec le lait.
Ajouter le gruyère et la courgette rapée.
Assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre.

Préchauffer votre four à 180°C.
Verser dans des minis moules, et cuire environ 8 à 10 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Moi personnellement je les préfère froid !